텍사스 월간지(Texas Monthly)가 선정한 '최고의 신규'로 선정된 동부 텍사스 바비큐 전문점 2곳

바베큐는 텍사스 사람들에게 특별한 음식입니다. 브리스킷, 갈비, 풀드 포크, 소시지, 바비큐 치킨 등 무엇이든 상관없습니다. 핏훈제라면 우리는 먹습니다. 동부 텍사스에는 Bodacious Bar-BQ, Spring Creek Barbecue, Rudy's Country Store 및 Bar-BQ, Brisket Love 등 수많은 바비큐 장소가 있습니다. 최근 Texas Monthly에서 텍사스 최고의 신규 및 개선된 BBQ 조인트 25곳을 선정한 새로운 목록이 나왔습니다. 텍사스 주 화이트 오크(White Oak)와 마뱅크(Mabank)의 피트 마스터가 이 목록을 작성했습니다.

5년마다 Texas Monthly는 텍사스 내 상위 50개 바비큐 조인트 목록을 발표합니다. 이 목록을 작성하게 된 것은 큰 영광입니다. 마지막 목록은 2021년에 게시되었으며 Tyler의 Stanley's Famous Pit Bar BQ와 Crockett의 Mimsy's Craft Barbecue가 목록을 만들었습니다. Texas Monthly는 2021년 보고서 이후 오픈한 새로운 바비큐 식당이나 메뉴에 큰 변화를 준 바비큐 식당을 시험해 보기로 결정했습니다. 해당 목록에서 Texas Monthly는 Mabank와 Longview(실제로는 White Oak)에 들러 텍사스에서 25개의 새롭고 개선된 BBQ 조인트를 만들 만큼 인상적인 바베큐를 맛보았습니다.

마뱅크 B4 바베큐&보바는 간단한 푸드트럭으로 시작했습니다. 아무래도 바비큐 맛이 너무 좋아서 인기를 따라가려면 매장이 필요할 정도였던 것 같습니다. 그들은 Mabank Feed Store에서 그것을 발견했습니다. 그들은 매장 내부에 흡연기와 기타 장비를 설치하여 Mabank 사람들과 그 밖의 사람들에게 훌륭한 바비큐를 제공할 수 있는 공간을 제공했습니다. 저는 개인적으로 바비큐를 먹어본 적이 없지만 그 소리로 볼 때 Mabank에 가서 시험해 볼 가치가 있을 것 같습니다.

Sunbird Barbecue는 빠르게 동부 텍사스 최고의 바비큐 전문점 중 하나가 되었습니다. 더욱 인상적인 점은 트레일러에서 모든 작업을 수행한다는 것입니다. 그들은 Longview 지역 어딘가에 주차하고 멋진 바비큐를 제공합니다. 나는 Sunbird Barbecue를 시험해 보았고 양지머리 케사디야를 먹는 것을 제안합니다. 야, 그러면 배가 정말 행복해질 거야.

전체적으로 우리 동부 텍사스 중소기업이 이와 같은 큰 기능을 얻을 수 있다는 것은 정말 멋진 일입니다. 두 분 모두에게 축하를 전하고 점심이나 저녁 식사를 위해 잠시 들러 Q를 즐겨보세요.